Suppléments nutritionnels

Acides gras (E570)

Les composants essentiels d’un régime alimentaire sain et d’un mode de vie sain sont les acides gras qui, dans la liste des additifs alimentaires, portent la marque E570. De telles substances appartiennent à des produits synthétiques mais sont généralement reconnues par la communauté internationale comme étant sûres et ne causant aucun dommage au corps humain. Essayons de comprendre comment cela est vrai.

Principales caractéristiques du stabilisateur alimentaire E570

L'additif alimentaire E570 combine les propriétés d'un stabilisant et d'un émulsifiant. D'autres noms incluent E570, acides carboxyliques à chaîne ouverte, acides gras, acide stéarique.

Cette substance est obtenue par hydrolyse d’huiles et de graisses végétales, ainsi que d’origine animale, suivie d’une purification.

Les acides gras sont des substances liquides et très visqueuses ayant une couleur jaune avec des impuretés rougeâtres. Ils apparaissent souvent sous forme sèche, sous forme de poudre cristalline ou squameuse. Cet additif a une odeur spécifique de graisse de porc et a le goût de l'huile végétale.

La formule chimique d’une substance peut être représentée par: C18H34O2.

Lorsqu'il est chauffé, il se décompose et forme de la glycérine. Il n'est pas soluble dans l'eau, mais bien dans les solutions alcooliques, les liquides huileux et les éthers.

À l'extérieur, s'assombrit considérablement.

Les acides gras peuvent être divisés en acides gras saturés, insaturés, polyinsaturés, remplaçables et essentiels, inférieurs, moyens et supérieurs. Les acides gras essentiels comprennent ceux qui ne peuvent pas être synthétisés indépendamment dans le corps humain.

Ce groupe d'additifs alimentaires comprend: les acides oléique, palmitique, myristique et autres. Mais le plus important de tous est l’acide stéarique.

Utilisation d'un stabilisant alimentaire et d'un émulsifiant E570

Dans l’industrie alimentaire de divers pays, cet additif alimentaire est officiellement autorisé. Dans une telle industrie, il est utilisé comme agent antimousse, stabilisateur de mousse et émail. Le plus souvent, ils sont utilisés dans les confiseries, les milkshakes et les glaces, les desserts fouettés.

En tant qu'agent de glaçage, il est utilisé pour prolonger la durée de conservation des produits et améliorer leur présentation. Appliquez un tel additif pour la production de sucre, de levure, de divers types de marmelade, d’alcool et de produits laitiers.

Appliquez cette substance sur les fruits glacés en améliorant considérablement leurs propriétés organoleptiques et en empêchant le dessèchement.

Les acides gras sont utilisés dans l'industrie pharmaceutique pour la fabrication de bougies et de pommades, ainsi que comme composants de compléments alimentaires.

En raison de leurs propriétés anti-âge, ils sont très demandés dans l'industrie cosmétique pour la fabrication de crèmes anti-âge et d'autres types de produits tels que les shampooings, les savons et les lotions.

Les avantages et les inconvénients des stabilisants alimentaires et des émulsifiants

Les acides gras sont extrêmement bénéfiques pour le corps humain. Malgré son origine synthétique, le supplément E570 est complètement, très facilement et rapidement absorbé par le corps.

Ces substances jouent un rôle important dans les processus métaboliques caractéristiques du corps humain. Grâce à eux, la formation de cellules et de tissus est grandement améliorée, les vitamines utiles et les substances minérales précieuses sont mieux assimilées, le travail du muscle cardiaque et du système vasculaire est normalisé et la production de testostérone est stabilisée.

Ce complément alimentaire améliore considérablement les défenses naturelles de l'organisme, renforce l'immunité et constitue un agent prophylactique dans la lutte contre le cancer et le diabète. Il doit ces propriétés à l'acide oléique oméga-9, qui en fait partie.

Aussi sûre et inoffensive soit-elle, un excès d'acides gras a des conséquences désagréables pour la santé humaine. C’est ce que l’abus du complément alimentaire E570 peut transformer:

  • maux de tête et migraines sévères;
  • réactions allergiques: éruption cutanée, urticaire, démangeaisons;
  • indigestion et troubles intestinaux;
  • douleur dans la région épigastrique.

Cette substance est autorisée dans tous les pays, y compris la Fédération de Russie, l'Ukraine et les pays de l'Union européenne.

En conclusion

Le complément alimentaire E570 est absolument sans danger et sans danger pour le corps. Son utilisation dans l'industrie alimentaire est autorisée partout, grâce à ses faibles dosages utilisés pour la fabrication d'aliments. De plus, cette substance a des propriétés très bénéfiques et un effet bénéfique sur la santé humaine.

Regarde la vidéo: Cours de biochimie: la synthèse des acides gras (Décembre 2019).

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