Fruits secs

Poires séchées

Personne ne saura vraiment dire où les poires sont apparues pour la première fois. On sait seulement qu'au début, ils ont grandi en tant que plantes sauvages non comestibles. Et ce n'est qu'en cours d'évolution qu'ils acquièrent des propriétés gustatives et bénéfiques. Les poires séchées ne deviennent plus fréquentes qu'après le 16ème siècle. De plus, ils ne sont jamais servis crus, seulement en prétraitant avec de l'eau bouillante.

Après un certain temps, la situation change radicalement et les sélectionneurs réussissent à apporter un grand nombre de variétés de fruits. Les poires et les pommes séchées font désormais partie intégrante de la vie quotidienne de nombreux pays. Et leurs propriétés utiles sont appliquées dans divers domaines d'activité, jusqu'à la cosmétologie. Dans le même temps, certaines variétés conservent encore un goût acidulé, tandis que d'autres, au contraire, dégagent une douceur sucrée. Un fruit moderne peut différer dans presque tout - la couleur de la peau, l'arôme, le goût et même les propriétés bénéfiques.

L'utilisation de poires séchées

Même un fruit séché ne fait aucun doute, même parmi les véritables adhérents des produits pharmaceutiques et des préparations chimiques modernes. Après tout, la poire contient une énorme quantité de substances bioactives populaires. Les experts disent que sous cette forme, le fruit est saturé de vitamines, sucres, acides, fibres et minéraux. Les propriétés utiles du fruit lui permettent de manger souffrant de diabète et de patients en surpoids. Cela est dû à la saturation en fructose, qui ne nécessite pas d'insuline pour être absorbée.

En médecine traditionnelle, on utilise non seulement des fruits secs, mais aussi des feuilles. Pour faire face aux infusions et décoctions de ces composants aider avec l'anémie, les processus inflammatoires des voies urinaires, les maladies du foie, les maladies cardiaques et les problèmes rénaux.

Certaines propriétés du fruit, notamment la présence de quercétine, aident à traiter les maladies de la peau. Par conséquent, des produits similaires sont souvent utilisés en cosmétologie.

Mais, malgré la popularité des procédés cosmétiques, la poire séchée occupe une place particulière dans la médecine, tant scientifique que scientifique. L'utilisation du fœtus est prescrite lors d'une augmentation de la température, pour l'écoulement de l'urine hors du corps, pour le traitement de la constipation, comme remède contre la toux et même comme désinfectant.

Le principal avantage est l'absence de sirop de sucre, qui est remplacé par un goût sucré naturel. Le nombre de calories diffère de la valeur nutritionnelle. À cet égard, les fruits séchés sont souvent utilisés pour traiter des problèmes de pancréas. Ces produits sont capables d’éliminer les métaux lourds et les toxines.

C'est pour toutes les raisons ci-dessus, et il est nécessaire de connaître l'utilité d'une poire séchée afin de l'inclure, sinon dans le quotidien, au moins dans un régime hebdomadaire. Outre les fruits séchés, vous pouvez utiliser la version séchée, qui gagne en popularité en hiver. Pendant la saison froide, une compote de poires séchées, que beaucoup de gens appellent uzvar, est très appréciée.

Les fruits secs vont bien avec de nombreux aliments. Il donne un goût particulier aux produits laitiers et aux céréales. Il n'est pas recommandé de l'utiliser avec du lait en raison du risque accru de diarrhée. Naturellement, les plus spectaculaires ajoutent des fruits secs à la cuisson.

Poire séchée Calorie et BJU
GroupeNomQuantité par 100 g
BJULes écureuils2,3 g
La graisse0,6 g
Glucides62,6 g
Les calories249 kcal

Les avantages et les inconvénients sont expliqués par de nombreux indicateurs qui seront discutés ci-dessous.

Méthodes de préparation de fruits secs

Chaque femme au foyer a depuis longtemps trouvé un moyen fiable et pratique de cuisiner des produits à la maison. Et pour ceux qui n'ont pas encore trouvé le moyen le plus attrayant pour eux-mêmes, nous vous suggérons de vous familiariser avec les plus populaires.

Trois types de poires de séchage pour la familiarisation:

  1. Séchage complet Il est préférable d'utiliser de petites variétés. Avant la procédure, les fruits sont lavés et retirés du substrat. La peau peut être coupée (principalement avec dureté) ou laissée. Cuire au four à une température de 80 degrés Celsius. Après cela, une poudre est créée qui est stockée dans une boîte en bois.
  2. Couper en deux. Le processus de préparation et de cuisson est le même que dans le cas précédent. La principale différence est de bouillir dans de l'eau bouillante avant d'être placé au four pendant 10 minutes au maximum. Dans ce cas, le fruit est séché à une température de 65 à 85 degrés, ce qui l’augmente progressivement d’un chiffre inférieur à un autre. Le fruit fini est stocké en morceaux entiers.
  3. Avec l'ajout de miel. Après une procédure de nettoyage similaire et une découpe en deux ou trois parties, le fruit est placé dans de l’eau acidifiée contenant de l’acide citrique ou du jus. Un litre de liquide ne prend pas plus d'une demi-cuillère à thé. Ensuite, après séchage, ils sont transférés dans la solution de miel. Sur un litre d'eau on prend environ un verre de miel. Dans ce sirop, ils bouillent environ 15 minutes. Le processus de séchage a lieu dans un séchoir électrique ou un four à une température de 55 à 70 degrés Celsius.

Contre-indications, avantages et portions

Comme pour tout produit, les poires séchées ont des avantages et des inconvénients pour la santé humaine. Pour aborder correctement le processus de traitement ou de régime, il est recommandé de connaître au préalable ces caractéristiques.

Une attention particulière doit être portée aux variétés ayant l'astringence ou l'acidité du fruit. Ils contiennent des substances spéciales qui peuvent nuire aux personnes âgées, aux paralytiques et à ceux qui souffrent de maladies du système nerveux. Ceci est principalement dû à l'effet de renforcement qui affecte le foie et le tractus gastro-intestinal. Les personnes âgées, même une petite masse de poires fraîches, peuvent être nocives. Par conséquent, il est recommandé de les servir cuits au four ou dans le cadre de compotes.

En raison de la teneur excessive en fibres, les muqueuses peuvent en souffrir. Par conséquent, il est nécessaire de savoir préparer le fruit avec la plus grande perte de cette substance. Lors du choix d'un produit approprié, il est recommandé de faire attention à la saveur. Plus il est prononcé, plus il est susceptible de recevoir des prestations.

La recette est très simple. Les poires doivent être mangées séchées de toute manière pratique. Ils sont généralement trempés dans de l'eau avant utilisation. Créer souvent des compotes, moins de cuisson, en raison de la structure solide du fruit séché.

Pour conserver des propriétés utiles, vous devez savoir comment conserver le fruit. Souvent, en raison d'un mauvais placement dans le fruit séché, un grain de beauté est constitué. Dans le même temps, presque tout le stock est gâté En outre, il est nécessaire de protéger les poires séchées de l'humidité. Des détails sur la manière de conserver ces fruits à la maison figurent dans les recettes de cuisine.

Vous devez constamment vous rappeler que les poires ne mangent pas l'estomac vide. Il est recommandé de les utiliser uniquement après une pause de 30 minutes après un repas. Si vous décidez de remplir les fruits avec de l'eau, vous devez utiliser un liquide chaud. Bien que cette technique ne soit pas recommandée. Après les avoir mangés, vous n'avez pas besoin de manger des aliments lourds, comme de la viande.

Comment conserver les fruits récoltés avant le séchage, vous pouvez apprendre de la littérature spéciale. Après tout, les fruits récoltés devraient également être de meilleure qualité.

Les experts disent que même après la cuisson de la compote ou de la décoction, il est déconseillé de lancer les poires, elles doivent être mangées avec une forte suffocation, ce qui se produit souvent lors de crises d'asthme ou de tuberculose. Le nom du fœtus approprié doit être obtenu auprès du médecin traitant. Après tout, chaque variété a des propriétés uniques en raison de ses caractéristiques gustatives.

Il existe souvent un régime alimentaire qui implique de prendre l'uzvar comme l'un des plats. Ceci est une boisson spéciale qui est préparée exclusivement à partir de fruits secs. Le plus souvent, il est fabriqué à partir de pommes et de poires, mais souvent, ils ajoutent des prunes et des groseilles. Le processus de récolte commence au moment de la maturation. Dans de nombreux villages, le séchage des poires et autres baies ainsi que des fruits en vue de leur consommation ultérieure est encore pratiqué. De plus, l'uzvar est souvent la même boisson pendant les vacances de Noël. Il aide à renforcer le système immunitaire pendant les journées d'hiver et donne de l'énergie au corps.

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